Grappa

Grappa is een Italiaans distillaat gemaakt van druiven en restproducten bij wijnbereiding zoals druivenschillen en zaden. Grappa moet wettelijk minimaal 37,5% alcohol bevatten. De smaak is sterk afhankelijk van de gebruikte druiven en de kwaliteit daarvan. Ook de gebruikte vaten waarin de grappa rijpt bepalen mee de smaak. Grappa is een beschermde productnaam, zo moet de drank geproduceerd worden in Italië of het Italiaanse deel van Zwitserland. Verder moet de drank gemaakt worden van druivenpulp en moet de fermentatie en de distillatie op deze pulp gebeuren.