Saint James VSOP Vieux Rum Agricole is een unieke rum, gemaakt van vers rietsuiker sap.
De Saint-James-distilleerderij bevindt zich in Martinique. Het verhaal begint met dominee Edmond Lefébure, die toen pater-overste was in het klooster van de Broeders van Liefde en een scheikundige in hart en nieren. Het duurde niet lang voordat hij het potentieel zag van de rietsuiker die in eaux-de-vie in de buurt van zijn ziekenhuis werd gedistilleerd, en hij begon deze zelf te maken. Het verhaal volgt zijn loop en in 1973 verwierf het bedrijf Cointreau de Saint-James-rum en bracht de volledige productie in Sainte-Marie samen. In 2003 verkocht Cointreau de distilleerderij aan La Martiniquaise, de huidige eigenaar.Saint James-rum komt voort uit de fermentatie en de distillatie in Creoolse kolomstillers van puur suikerrietsap. Deze productiemethode, erkend als de AOC-rum uit Martinique, geeft Saint James-rum een veelheid aan aroma's, perfect geschikt voor rijping in eikenhouten vaten. Er wordt geen toevoeging van zoetstof getolereerd. Tegenwoordig zet de distilleerderij zich in voor een duurzame economie, om de impact op het milieu te minimaliseren. De suikerrietplantages, vlakbij de distilleerderij, verminderen de transportroutes van het suikerriet en daarmee de CO2-uitstoot. Bagasse, het vezelige residu van suikerriet na het persen van het sap, wordt gebruikt als brandstof om de waterdamp te creëren die nodig is voor de werking van destillatiekolommen en suikerrietmaalmolens. Een ander deel van de bagasse wordt gecomposteerd of via een turbodynamo omgezet in elektriciteit. Tenslotte wordt de vinasse (het vloeibare residu van de destillatie) behandeld om water te verkrijgen voor de irrigatie van de suikerrietvelden.
| Land | Martinique |
|---|---|
| Merk | Saint James |
| Soort | Bruine Rum |
| Inhoud | 70 cl |
| Alcoholpercentage | 43% |
| Leeftijd | 4 jaar |
| Smaak | Lichtzoet |
Schrijf uw eigen review
