Blog

Bezig met laden...

Neuken is lekker

Neuken kwam in 2016 op de markt en haalde gelijk de nationale pers. In het Ooo zo vrije Nederland waren er enkele mensen die 'het woord' ongepast vonden klinken. Werkelijk te gek voor woorden, ze haalden dan ook geen gelijk om de drank te verbieden en de producent lachte zich een deuk. Geen betere publiciteit mogelijk moet die gedacht hebben. Met een reclame campagne als 'Wanneer vind jij Neuken het lekkerst' stond het land even letterlijk in brand. Gelukkig zijn die mensen met een bezwaar inmiddels gekalmeerd en kan met weer gewoon lekker Neuken:) Ben je op zoek naar een drankje dat net zo onvergetelijk is als een eerste date met een stuntelende jongen die zijn schoenveters aan elkaar heeft geknoopt? Nou, zoek niet verder, want "Neuken Likeur" staat te trappelen om je smaakpapillen in de war te brengen! Deze likeur is als die ene vriend die altijd probeert grappig te zijn, maar het meestal verprutst. Je denkt dat je weet wat je kunt verwachten, maar dan gebeurt er iets volkomen onvoorspelbaars, net als een plotselinge regenbui op een zonnige dag. Wanneer je een shotje Neuken Likeur achterover slaat, ervaar je een ware achtbaan van smaken. Het begint zoet en verleidelijk, als een cheesy pick-up line, maar dan slaat het toe als een onverwachte taart in het gezicht. Je zult je afvragen waarom je hieraan begonnen bent, maar je kunt niet anders dan blijven drinken omdat het zo absurd is. Na een paar rondjes Neuken Likeur voel je je misschien als de hoofdrolspeler in een absurde komedie, maar wees gewaarschuwd, de lachbuien zijn inbegrepen! Zorg ervoor dat je niet van je barkruk valt van het lachen.

Couprie Cognac from France

Couprie Cognac is een erkent gerenommeerd merk in de wereld van cognac. Een exclusieve en verfijnde Franse brandewijn die wordt geproduceerd in de regio Cognac, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk. Het huis van Couprie is opgericht door Adrien Couprie in het jaar 1858 en heeft sindsdien een rijke geschiedenis en traditie opgebouwd in het maken van hoogwaardige cognac. Een van de opvallende kenmerken van Couprie Cognac is de toewijding aan vakmanschap en kwaliteit. De productie van Cognac begint met de zorgvuldige selectie van druiven, voornamelijk de Ugni Blanc-variëteit, die in de omliggende wijngaarden van Cognac worden geteeld. Deze druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een strikte kwaliteitscontrole om ervoor te zorgen dat alleen de beste druiven worden gebruikt voor de productie. Na de oogst worden de druiven geperst en het sap wordt vervolgens gefermenteerd. Dit resulteert in een wijn met een laag alcoholgehalte, die de basis vormt voor de uiteindelijke cognac. Het destillatieproces is van cruciaal belang voor de smaak en het karakter van Couprie Cognac. De cognac wordt tweemaal gedistilleerd in traditionele koperen distilleerkolven, wat bijdraagt aan de complexiteit en finesse van de spirit. Na het distillatieproces rijpt Couprie Cognac in eikenhouten vaten, waar het vele jaren zijn karakter ontwikkelt. Het huis Couprie staat bekend om zijn gebruik van Limousin-eiken vaten, die bijdragen aan de subtiele aroma's en smaken van de cognac. Tijdens het rijpingsproces verliest de cognac geleidelijk aan zijn alcoholgehalte en neemt het zijn kenmerkende amberkleur aan. Couprie Cognac biedt een breed scala aan cognacvarianten, waaronder VS, VSOP en XO. De "VS" staat voor "Very Special" en vertegenwoordigt de jongste cognac in het assortiment, met een minimale rijpingsperiode van twee jaar. De "VSOP," wat staat voor "Very Superior Old Pale," heeft een langere rijpingsperiode, meestal tussen de vier en zes jaar. Ten slotte is de "XO," of "Extra Old," de meest prestigieuze variant met een rijpingstijd van minimaal tien jaar, wat resulteert in een cognac van ongeëvenaarde complexiteit en diepgang. Het proeven van Couprie Cognac onthult een scala aan smaken, waaronder tonen van gedroogd fruit, vanille, honing, noten en specerijen, die zich vermengen tot een zijdezachte en lange afdronk. Couprie Cognac wordt vaak genoten als een digestief, in een tulpglas bij kamertemperatuur, zodat de volle aroma's en smaken tot hun recht komen. Couprie Cognac heeft een welverdiende reputatie opgebouwd als een producent van uitzonderlijke cognac, die de Franse traditie van vakmanschap en passie voor wijn maken belichaamt. Het merk heeft zijn plaats veroverd in de harten van fijnproevers over de hele wereld en blijft een symbool van luxe en verfijning. Of het nu wordt genoten op speciale gelegenheden of als een moment van pure genot, Couprie Cognac blijft een tijdloos symbool van Franse elegantie en expertise in distillatie.

Shizuoka whisky

Whiskyliefhebbers over de hele wereld zijn al lang gefascineerd door de Japanse whisky. Terwijl de meeste mensen de Japanse whisky associëren met beroemde namen zoals Yamazaki, Hakushu, en Nikka, is er een minder bekende, maar uiterst boeiende speler op het toneel: Shizuoka whisky. Shizuoka, gelegen aan de voet van de majestueuze berg Fuji, staat bekend om zijn overvloed aan natuurlijke schoonheid en het blijkt dat deze regio ook een uitstekende plek is om whisky te produceren. Het verhaal van Shizuoka whisky begint met de oprichting van de Chichibu-distilleerderij in 2008 door Ichiro Akuto. Deze kleine, onafhankelijke distilleerderij ligt in de stad Chichibu, aan de rand van de Shizuoka-prefectuur, en heeft snel een reputatie opgebouwd als een van de meest opwindende whiskyproducenten in Japan. Hoewel de Chichibu-distilleerderij haar eigen whisky produceert, heeft ze ook een aantal indrukwekkende Shizuoka whisky's uitgebracht, waarvan sommige zijn gerijpt in vaten die zijn vervaardigd van lokaal Shizuoka-hout. Een van de opvallende kenmerken van Shizuoka whisky is de invloed van het klimaat. De Shizuoka-regio staat bekend om zijn warme en vochtige zomers en milde winters, wat een unieke omgeving creëert voor het rijpen van whisky. De temperatuurvariaties gedurende het jaar hebben invloed op het rijpingsproces, waardoor de whisky een complex karakter ontwikkelt. De zomers versnellen het rijpingsproces, terwijl de winters de whisky laten rusten, wat resulteert in een evenwichtige smaak met diepgang. Een ander intrigerend aspect van Shizuoka whisky is het gebruik van lokaal hout voor de vaten. Sommige distilleerderijen in de regio experimenteren met het gebruik van hout van bomen zoals de Mizunara-eik, die groeit in Shizuoka. Dit zorgt voor een onderscheidende smaak, met tonen van vanille, kokosnoot en kruiden die uniek zijn voor Shizuoka whisky's. Shizuoka whisky heeft ook geprofiteerd van het talent en de passie van Japanse whiskyproducenten. De vakmanschap en toewijding aan het maken van hoogwaardige whisky worden weerspiegeld in de kwaliteit van Shizuoka whisky's. De distilleerderijen in de regio zetten zich in voor traditionele methoden, zoals het gebruik van koperen pot stills en de zorgvuldige selectie van granen en water. Als je een fles Shizuoka whisky vindt, is het zeker de moeite waard om deze te proberen. De whisky's uit deze regio bieden een unieke smaakervaring die de diversiteit van de Japanse whiskytraditie weerspiegelt. Of je nu een doorgewinterde whiskykenner bent of gewoon op zoek bent naar iets nieuws om te ontdekken, Shizuoka whisky zal je zeker verrassen en betoveren met zijn diepgaande smaakprofiel en het verhaal achter de fles.

Chartreuse Green

Groene Chartreuse is een beroemde Franse likeur die bekend staat om zijn complexe smaken & rijke geschiedenis. Chartreuse likeur wordt geproduceerd door de Carthusian-monniken in het Grande Chartreuse-klooster in de Franse Alpen sinds de 18e eeuw. Groene Chartreuse wordt gemaakt van een geheime mix van 130 verschillende kruiden, planten en bloemen, die in een alcoholische basis worden gemacereerd. De exacte samenstelling van deze kruiden is een heel goed bewaard geheim, bekend bij slechts twee monniken die belast zijn met het maken van de likeur. De naam "groen" verwijst naar de kleur van de likeur, die ontstaat door de gebruikte kruiden en chlorofyl. Het heeft een diepgroene kleur en een aroma dat doet denken aan alpenkruiden en specerijen. De smaak van Groene Chartreuse is zeer complex en uniek. Het heeft tonen van kruidnagel, kaneel, munt, anijs en diverse andere kruiden. De smaak is intens en kruidig, met een aangename zoetheid en een sterke kruidige afdronk. Groene Chartreuse kan op verschillende manieren worden genoten. Het wordt vaak puur geserveerd als digestief, maar het kan ook worden gebruikt in cocktails en mixdrankjes. Enkele populaire cocktails met Groene Chartreuse zijn de "Last Word" en de "Chartreuse Swizzle." De likeur heeft ook een lange geschiedenis van medicinaal gebruik, en sommigen beweren dat het bepaalde gezondheidsvoordelen heeft vanwege de kruiden die erin worden gebruikt. Groene Chartreuse wordt beschouwd als een van de meest prestigieuze en unieke likeuren ter wereld en wordt vaak beschouwd als een drank voor fijnproevers. Het is een favoriet onder bartenders en cocktailkenners en wordt vaak gewaardeerd om zijn complexiteit en smaakprofiel.

Clase Azul Tequila

Clase Azul Tequila is een gerenommeerd ambachtelijk tequilamerk afkomstig uit Mexico, waarvan de productie nauw verbonden is met de traditionele methoden en de rijke geschiedenis van tequila. De tequila wordt vervaardigd in de schilderachtige stad Jesús María, gelegen in de staat Jalisco, die bekend staat als het epicentrum van tequilaproductie. Clase Azul Tequila is een prestigieuze en ambachtelijke tequilamerk met zijn wortels diep geworteld in Mexico. De tequila staat bekend om zijn onberispelijke kwaliteit, elegantie en unieke presentatie. Het wordt geproduceerd in de schilderachtige stad Jesús María in de staat Jalisco, het hart van tequilaproductie. Deze voortreffelijke tequila wordt met de hand vervaardigd met behulp van traditionele methoden die generaties lang zijn doorgegeven. Clase Azul Tequila wordt uitsluitend gemaakt van 100% blauwe agaveplanten, die groeien in de rijke bodem van Jalisco. Het hart van de agave, bekend als "piña," wordt zorgvuldig geoogst, gekookt en geperst om de rijke en complexe smaken van de tequila te onthullen. Wat Clase Azul Tequila echt opmerkelijk maakt, is zijn karakteristieke presentatie. De tequila wordt vaak geleverd in met de hand beschilderde keramische flessen die ware kunstwerken zijn. Elke fles is individueel met de hand vervaardigd door bekwame ambachtslieden en is uniek in zijn ontwerp, waardoor het niet alleen een drank is maar ook een kunstwerk om te bewonderen. Clase Azul biedt verschillende varianten van tequila, waaronder Blanco, Reposado, en Añejo, elk met hun eigen smaakprofiel en karakter. De Blanco is helder en fris, de Reposado heeft een lichte eikenhouten toets van rijping, en de Añejo is diep en complex dankzij een langdurige rijping in eiken vaten. Clase Azul Tequila staat garant voor een smaakvolle reis die de rijke tequilatraditie van Mexico belichaamt en combineert met een ongeëvenaarde esthetische elegantie. Clase Azul Tequila werd opgericht door Arturo Lomelí in 1997. Het merk heeft zijn wortels in de stad Jesús María in de Jalisco-regio van Mexico, die algemeen wordt beschouwd als de bakermat van tequila. Het begon als een bescheiden en lokaal geproduceerde tequila, maar groeide al snel uit tot een internationaal erkend en gerespecteerd merk. Een van de opvallende kenmerken van Clase Azul is de nadruk op ambachtelijke productie en traditionele methoden. De oprichter, Arturo Lomelí, was vastbesloten om tequila van de hoogste kwaliteit te produceren door gebruik te maken van 100% blauwe agave en door vast te houden aan oude productietechnieken. De agaveplanten worden met de hand geoogst en het koken, fermenteren en destilleren gebeurt met zorg en precisie. Wat Clase Azul echt onderscheidt, is de opvallende en handgemaakte keramische flessen waarin de tequila wordt gepresenteerd. Elk van deze flessen is een kunstwerk op zich en wordt met de hand beschilderd door lokale ambachtslieden in Mexico. De flessen zijn vaak versierd met ingewikkelde patronen en levendige kleuren, wat de esthetische aantrekkingskracht van het merk vergroot. Clase Azul biedt een verscheidenheid aan tequilavarianten, waaronder Blanco, Reposado, en Añejo, elk met zijn eigen unieke smaakprofiel en karakter. De Blanco is jong en fris, de Reposado heeft een milde rijping in eikenhouten vaten ondergaan, en de Añejo heeft uitgebreide rijping in vaten achter de rug, wat resulteert in een complexe en diepe smaak. Het merk Clase Azul heeft een sterke aanhang en wordt gewaardeerd om zijn kwaliteit en vakmanschap, evenals om zijn kenmerkende flessen die vaak worden gezien als verzamelobjecten. Clase Azul Tequila heeft in de loop der jaren talloze prijzen en onderscheidingen gewonnen en blijft een van de meest gewaardeerde en herkenbare namen in de wereld van tequila.

Jack Daniel's bonded Tennessee Whiskey

Jack Daniel's BONDED Tennessee Whiskey staat bekend om zijn kwaliteit, traditie en ambachtelijke benadering van distillatie. Het is een whiskey die zowel door kenners als liefhebbers van Amerikaanse whisky wordt gewaardeerd vanwege zijn diepe smaak en sterke erfgoed. Jack Daniel's BONDED Tennessee Whiskey is een voortreffelijke Amerikaanse whiskey die wordt vervaardigd in de beroemde Jack Daniel's Distillery in Lynchburg, Tennessee. Deze speciale variant, Jack Daniel's BONDED, is vernoemd naar de "Bottled-in-Bond Act" van 1897, die strikte kwaliteitsnormen oplegde aan bourbon en andere Amerikaanse gedistilleerde dranken. De whiskey wordt gemaakt van een zorgvuldig samengestelde mix van maïs, rogge en gemoute gerst, gefermenteerd met zuiver, ijzerarm bronwater uit de natuurlijke bronnen van de distilleerderij. Na dubbele kolomdistillatie ondergaat het de kenmerkende Lincoln County Process, waarbij het door houtskool wordt gefilterd voor een buitengewone zachtheid. De rijping van Jack Daniel's BONDED vindt plaats in nieuwe, gebrande eiken vaten gedurende minstens vier jaar. Dit resulteert in een whiskey met een diepe kleur en een rijk smaakprofiel. Het aroma is doordrenkt met vanille, karamel, geroosterde eik en een vleugje kruidigheid. Bij het proeven ervaar je de volle en gebalanceerde smaken van zoete maïs, honing, nootmuskaat en subtiele gedroogde vruchten. De afdronk is lang en verwarmend. Jack Daniel's BONDED rijpt gedurende minstens vier jaren in nieuwe, zorgvuldig gebrande eiken vaten, waardoor het de diepe kleur en complexiteit krijgt waar het om bekend staat. Bij elke slok komt een betoverend aroma vrij, met tonen van vanille, karamel, geroosterde eik en een subtiel vleugje kruiden. De smaak is een balans tussen zoete maïs, honing, nootmuskaat en hints van gedroogd fruit, met een langdurige, verwarmende afdronk. Whisky, een intrigerende en complexe alcoholische drank, wordt gemaakt door het zorgvuldig fermenteren, distilleren en rijpen van graankorrels zoals maïs, rogge, gerst of tarwe. Het proces begint met mouting, waarbij enzymen de zetmeel in de korrels omzetten in suikers. Deze suikers vormen de voedingsbron voor gist tijdens de fermentatie, een cruciale fase waarbij gistcellen de suikers omzetten in alcohol en koolstofdioxide. De keuze van de giststam, fermentatieduur en -temperatuur kunnen aanzienlijke invloed uitoefenen op het uiteindelijke smaakprofiel van de whisky. Na fermentatie volgt distillatie, waarbij koperen distilleerketels of kolommen worden gebruikt om de alcohol te scheiden van water en andere componenten. Het resultaat is een "new make spirit" met een hoog alcoholgehalte en intense smaken. Rijping is een essentieel onderdeel van het whiskyproces, waarbij de new make spirit wordt overgebracht naar eiken vaten. Tijdens de rijping ondergaat de whisky tal van chemische veranderingen. Het hout van het vat draagt smaakstoffen af aan de spirit, zoals vanilline, tannines en aromatische verbindingen. Oxidatie speelt ook een rol, waarbij zuurstof reageert met de verbindingen in de spirit en bijdraagt aan de ontwikkeling van smaak, kleur en aroma's. Laboratoriumtechnieken zoals chromatografie en spectroscopie worden vaak gebruikt om de samenstelling van whisky nauwkeurig te analyseren, waarbij de concentraties van smaakstoffen en alcoholgehalte worden bepaald. Maar de uiteindelijke beoordeling van whisky gaat verder dan wetenschap. Het omvat ook sensorische evaluatie, waarbij deskundige proevers (sommeliers) hun zintuigen inzetten om whisky's te beoordelen op basis van kleur, geur, smaak en afdronk. Ze kunnen complexe smaakprofielen identificeren en whisky's classificeren in categorieën zoals bourbon, single malt, of graan whisky. In wezen is whiskyproductie een delicate balans tussen wetenschappelijke precisie en kunstzinnige ambacht. Het resultaat is een uitgebreide reeks smaken en aroma's die whisky-liefhebbers blijven fascineren en waarderen over de hele wereld.

Baileys Irish Cream by R. A. Bailey & Co.

Baileys Irish Cream by R. A. Bailey & Co.


Baileys Irish cream is een legendarische Ierse whiskey likeur (in Ierland en de VS schrijven ze whiksey met een ‘e’ en in Schotland valt die weg en wordt dat whisky) die sinds 1974 wordt geproduceerd door R. A. Bailey & Co en is momenteel eigendom is van Diageo. De voornaamste ingrediënten zijn Ierse whiskey en room. Met een mild alcoholgehalte van 17% is deze fluweel zachte drank vooral een geliefde after diner drank. Ideaal puur of eventueel met enkele blokjes ijs en natuurlijk een geliefd component in verschillende legendarische cocktails de Blowjob, B52, Blind Russian en Chocolatini.

De Blowjob cocktail maak met 1,5 cl koffielikeur en 1,5 cl Baileys waarna het geheel wordt afgewerkt met slagroom. Ook deze cocktails shooter presenteert met in laagjes en drink je best in één keer achterover voor een ideale smaak beleving. Je kan beide dranken ook vooraf mengen in een shaker met ijs, maar dan is er verwatering en oogt die visueel minder spectaculair.

De B52 bestaat uit koffielikeur, Baileys, sinaasappel likeur. Vaak kiest met dan voor Tia Maria of Kahlua als koffielikeur, Baileys en Grand Marnier. Wanneer de B52 cocktail juist bereid wordt, zijn de drie dranken niet gemengd en zijn er in het glas 3 lagen te zien. Deze gelaagdheid komt door het verschil in dichtheid / soortelijke massa wat veroorzaakt wordt door de afwijkende suikergehaltes van de verschillende ingrediënten.

De Blind Russian maak je met 5 cl vodka, 2 cl koffielikeur en 3 cl Baileys. Ook deze cocktail kan in verschillende lagen gemaakt worden voor een mooi visueel geheel. Afwerking kan met koffiepoeder.

De Chocolatini is de meest geliefe cocolade martini en bestaat uit vanille vodka, Baileys en chocolade likeur. Dit is een zachte en romige cocktail met een zoete insteek.

Natuurlijk zijn er nog veel meer lekkere combinaties mogelijk. Ook in een Irish koffie is Baileys een leuke meerwaarde als alternatief voor Ierse whiskey. Een leuke variant het vermelden waard is de Irish Cactus waarbij men een blanco tequila combineert met Baileys. Ook memorable is de Irish Car Bomb: hiervoor laat met een shotglaasje gevuld met 50% whiskey en 50% Baileys zakken in een Pint Guinness. Watch out for these Hangovers because they are nasty

Baileys was de eerste Irish cream likeur die op de markt kwam. Gilbey's, initieel een gin- en wijn producent uit Dublin zocht in 1971 een typisch Ierse drank. Er werd besloten om twee typische Ierse producten (melk en whiskey) met elkaar te mengen. De eerste pogingen waren niet geslaagd. Pas nadat ze bij de bereiding van room uit melk het melkeiwit weglieten en later weer toevoegden konden de twee met elkaar gemengd worden. Hierdoor zijn geen conserveermiddelen nodig: de whiskey zorgt ervoor dat de room niet bederft. Baileys is vlot 24 maanden houdbaar tussen 0 en 25 graden Celsius. In 1974 werd het internationaal gelanceerd op de drankenmarkt en in 1979 verkocht de firma al meer dan twaalf miljoen flessen Baileys in dat jaar. Baileys heeft verschilden varianten op de markt maar de originele blijft met stip de meest gewaardeerde.

Voor de productie wordt de whiskey, net als de melk gehomogeniseerd tot een emulsie dankzij een emulgator die plantaardige olie bevat. De andere ingrediënten zijn bedrijfsgeheim, maar Baileys bevat verder zeker ook chocolade, vanille, karamel en suiker. De room voor Baileys wordt geproduceerd door Avonmore Waterford Plc, net 70 kilometer buiten Dublin gelegen. Jaarlijks wordt ruim 4 miljoen liter van deze room gebruikt voor de productie van Baileys. Dit is 4,3% van de totale Ierse melkproductie. Dit had indertijd een stevige  impact op de plaatselijke economie. De melkveeboeren begonnen zich te verenigen en te specialiseren om de juiste melk voor de room te maken. Er worden ‘enkel’ koeien van het ras Holstein-Friesian gebruikt die verschillende grassen te eten krijgen. Ook worden de stallingen zo stressvrij mogelijk gehouden zodat de koeien met liefde de lekkerste melk geven. Room bevat caseïne (Caseïne is een dierlijk eiwit dat in melk voorkomt. Het is veruit het belangrijkste melkeiwit) dit geeft een reactie wanneer het met een zuur in aanraking komt. Wanneer Baileys wordt gemengd met dranken zoals lemon, tonic of bepaalde wijnen kan het stollen. Dit is in veel gevallen ongewenst, maar sommige cocktails of mixdranken zijn er juist op gericht om deze stolling te veroorzaken. In België en Nederland gaat het gerucht dat deze combi dodelijk zou kunnen zijn maar dat is onwaar.

 

https://www.youtube.com/watch?v=w-1XB00Ss8I

 

Fernet Branca from Milano, Italy

Fernet Branca from Milano, Italy


Fernet is een kruidige en bittere likeur uit Italië. Eigenlijk is elke fernet een soort amaro (Italiaans voor bitter). Een bitter zoete likeur die door de cocktailscene vaak wordt gebruikt om cocktails van de nodige complexiteit te voorzien. Het alcoholpercentage schommelt tussen de 16% en 45% alcohol. Men kan deze bitters perfect puur degusteren en on the rocks. Elke amaro wordt gemaakt met verschillende kruiden, wortels, schors, bloemen, schillen van citrusvruchten, en/of specerijen die in alcohol (sterkedrank of wijn) macereren. Door het filtraat te mengen met suikersiroop en het mengsel dan te laten rijpen in eiken vaten of de flessen zelf ontstaat een geniale drank. Elke producent heeft zijn eigen recept -dat vaak stamt uit de negentiende eeuw- en waarvan de precieze samenstelling goed geheim wordt gehouden. Fernet wordt gemaakt met een aantal kruiden specerijen, die verschillen per merk, maar die meestal mirra, rabarber, kamille, kardemom, aloë en in het bijzonder saffraan. De basis van fernet wordt gevormd door gedistilleerde druiven . Ten slotte wordt de drank gekleurd met karamel kleurstof. Het alcoholpercentage van het eindproduct bedraagt doorgaans zo'n 45%. De smaak van fernet wordt soms omschreven als listerine met de smaak van zwarte drop of als een Jägermeister zonder de suiker.

fernet branca drankenwereld

Fernet-Branca werd in 1845 in Milaan geformuleerd door de autodidactische kruidkundige ‘Bernardino Branca’. Initieel werd het op de markt gebracht als remedie tegen cholera, buikpijn en zenuwaandoeningen. Fratelli Branca investeerde bewust in uitgebreide reclamecampagnes, waaronder het maken van kalenders met kunstwerken van beroemde kunstenaars in 1886. Het logo van de adelaar en de wereld werd ontworpen in 1893. In 1907 begon Fratelli Branca met het exporteren van fernet naar Argentinië. Uiteindelijk werd het drankje daar zo populair dat Fratelli Branca in 1925 in Buenos Aires een distilleerderij oprichtte. De drank bereikte pas na de Tweede Wereldoorlog een grote populariteit als drank in de Verenigde Staten. De in het binnenland gemaakte versie met een laag alcoholgehalte werd een jaar na het einde van het verbod geïntroduceerd en in de apotheek verkocht als een geneesmiddel.

Deze bitter wordt geproduceerd volgens origineel recept dat van generatie op generatie is doorgegeven. De bitters wordt gemaakt van 27 kruiden en andere ingrediënten. De exacte formule is tot de dag van vandaag een handelsgeheim dat alleen bekend is bij de president van Fernet-Branca, Niccolò Branca, die tijdens het productieproces persoonlijk de aromaten meet. Het is bekend dat de drank aloeë,  gentiaan (bittermiddel) kamille, engelwortel, kinine, Chinese rabarber, mirre, pepermunten saffraan bevat. Fernet-Branca heeft een hoger alcoholpercentage 39% en een lager suikergehalte dan de meeste andere amari. Fernet-Branca is een van de weinige amari die een jaar lang in een vat rijpt. Later werd ook Branca menta toegevoegd aan het assortiment met munt. De fabrikant biedt ook een zoetere likeur met muntsmaak, Branca Menta. Doorgaans opgediend als een digestif na de maaltijd en is geniaal in combinatie met cola.

https://www.youtube.com/watch?v=vSzd44Rs64s

Penfolds From Down Under!

Penfolds From Down Under!


Het succes van Penfolds wordt gedreven door verschillende generaties visionairen. Vanaf het begin in 1844 tot vandaag heeft de samenvoeging van wetenschap, kunst en innovatie hebben ertoe aangezet om een van de beroemdste en meest gerespecteerde wijnmakers van Australië te worden.

https://www.youtube.com/watch?v=QRcY1aTpYj0

Na het succes van vroege sherry's en versterkte wijnen, plantten de oprichters Dr Christopher en Mary Penfold hun wijnstokken die ze tijdens hun reis naar Australië hadden meegenomen. In 1844 werd de nieuwe wijngaard officieel opgericht als het wijnbedrijf Penfolds op Magill Estate. Naarmate dat het bedrijf groeide, groeide ook de medische reputatie van Dr. Penfold, waardoor een groot deel van het beheer van het wijnhuis aan Mary Penfold werd overgelaten. Vroege uitstapjes naar Clarets en Rieslings bleken steeds populairder te worden, en na de dood van Christopher in 1870 nam Mary de totale verantwoordelijkheid voor het wijnhuis op zich. Mary’s beleid kenmerkte zich door jaren van vastberadenheid en inspanningen.

Penfolds Heritage History 1870 Timeline Small Image

Tegen de tijd dat Mary Penfold in 1884 met pensioen ging (management afstaan aan haar dochter, Georgina), produceerde Penfolds 1/3 van alle Zuid-Australische wijn. Ze had een agenda opgesteld die tot op de dag van vandaag voortduurt en experimenteert met nieuwe methoden voor wijnproductie. Door de dood van Mary in 1896 was de erfenis van Penfolds goed op weg om tot bloei te komen. Tegen 1907 was men de grootste wijnmakerij van Zuid-Australië geworden. In 1948 werd er opnieuw geschiedenis geschreven toen Max Schubert de eerste Chief Winemaker van het bedrijf werd. Schubert, een loyaal bedrijfsmens en echte innovator, zou Penfolds verder op het wereldtoneel stuwen met zijn experimenten met duurzame wijnen zoals de creatie van Penfolds Grange in de jaren vijftig. In 1959 -terwijl Schubert zijn Grange-experiment in het geheim perfectioneerde-  begon de traditie van ‘bin-wijnen’. De eerste, een Shiraz-wijn met de druiven van de eigen Barossa Valley-wijngaarden van het bedrijf. De wijn is simpelweg vernoemd naar de opslagruimte van de kelders waar hij gerijpt is. En zo wordt Kalimna Bin 28 de eerste officiële Penfolds Bin-nummerwijn. In 1960 gaf het bestuur van Penfolds Max Schubert de opdracht om de productie van Grange officieel opnieuw op te starten. Zijn vastberadenheid en de kwaliteit van de oude wijn hadden hen overtuigd.

https://www.youtube.com/watch?v=xuNN-Lseytc

Al snel ontving men verschillende medailles en Grange werd een van de meest gerespecteerde wijnen ter wereld. In 1988 werd Schubert uitgeroepen tot Decanter Magazine's Man of the Year en op de 50e verjaardag van zijn geboorte kreeg Penfolds Grange een erfgoedlijst in Zuid-Australië. Ondanks groot succes rust Penfolds nooit op zijn lauweren. In 2012 bracht Penfolds zijn meest innovatieve project tot nu toe uit: 12 handgemaakte ampullen van de zeldzame Kalimna Block Cabernet Sauvignon uit 2004. Twee jaar later vierde Penfolds het 170-jarig jubileum - hij behaalde zojuist een perfecte score van 100 voor de Grange 2008 in twee van 's werelds meest invloedrijke wijntijdschriften.

Verschillende wijnen met unieke eigen karakter


De witte Yattarna (in 1998 gelanceerd) is het resultaat van een van de meest uitgebreide en meest gepubliceerde wijnontwikkelingsprojecten die ooit in Australië zijn uitgevoerd. Door selectief de allerbeste Chardonnay druiven uit koele klimaatregio's te kopen ontstaat door een geduldige fermentatie een unieke expressie van formaat. Yattarna weerspiegelt het geduld en de voortdurende toewijding van Penfolds aan zijn oorspronkelijke doel. De naam ‘Yattarna’ is afgeleid van de Aboriginal-taal en betekend zoveel als 'beetje bij beetje of geleidelijk'. Qua aroma’s een prachtige complexiteit die doet denken aan de grote Bourgogne wijnen uit Frankrijk. Werkelijk indrukwekkende afdronk die instant duidelijk maakt dat het hier om een uitzonderlijke wijn gaat. De eerste keer dat je da Yattarna drinkt vergeet je niet. Prachtige minerale indruk, versterkt door een aroma dat ons aan een witte Chateau Carbonnieuw doet denken. Het mondgevoel van deze witte chardonnay wijn is heerlijk mond vullend en heeft een filmende eigenschap

https://www.youtube.com/watch?v=mm_EeKE0z5k

Hierbas Mari Mayans from Ibiza

Hierbas Mari Mayans from Ibiza


Hierbas is een typisch Spaanse alcoholische anijsdrank. De naam is vrij vertaald uit het Catalaans en betekend zoveel als herbes: kruiden. Hierbas is een lokaal product van de eilanden Ibiza, Formentera, Majorca en Minorca: gezamenlijk de Balearen worden genoemd. Hierbas Ibicencas wordt meestal met anijs gearomatiseerd. Het is een licht zoete likeur die gemaakt wordt met aromatische plantenextracten. Er zijn veel verschillende varianten die elk een eigen unieke smaak hebben. Veel varianten worden niet geëxporteerd en zijn een locaal unicum op de eilanden, reden te meer om ze te bezoeken.

Deze unieke Spaanse likeur wordt dus gekenmerkt door verschillende mate van zoetheid. Hierbas is een originele likeur en is populair in de Balearen. De likeuren maken deel uit van de traditionele gebruiken van de eilanden. Veel families hebben zelfgemaakte varianten met behulp van hun eigen geheime familierecept. Die recepten zijn vaak overgedragen van generatie op generatie en worden geheim gehouden om de unieke smaak te waarborgen. Zelfs het kleinste verschil in hoeveelheid zorgt voor een andere smaak. Hetzelfde kruid heeft op een andere locatie met een andere ondergrond een andere smaak in combinatie met andere kruiden. Dit maakt de likeur zo veelzijdig en interessant. Vaak gebruikte kruiden zijn: munt, rozemarijn, tijm, citroen verveine, citroen melisse, kamille, lavendel, venkel, oregano, jeneverbes, gedroogde sinaasappelschil, citroenen, salie, eucalyptus, zonneroosje en steranijs. Deze lijst is zeker niet definitief, elke familie geeft er zijn eigen twist aan. Daarbij komt dat elk jaar het aanbond weer iets verschillend is naar gelang het seizoen. Neem daarbij dat iedereen ook soms enige aanpassingen doet om te kijken wat het resultaat is. Veel families wedijveren met elkaar om de lekkerste hierbas te maken. Men wisselt de drank uit en geniet samen van de nieuwe creaties.

MariMayans-608x367

We kunnen geen beter advies geven dan ter plaatse te gaan proeven bij locals. Laat je onderdompelen in de Spaanse eiland cultuur en geniet van pure nostalgie. Veel bermen op Ibiza staan vol met kruiden die door de mensen geplukt en gebuikt worden voor de likeur. Volgens het ministerie van Landbouw in Spanje, ligt de totale productie van de nog steeds aan populariteit winnende likeur op 1,2 miljoen liter per jaar. Tussen april en mei oogst men de nodige kruiden die dan apart getrokken worden. De plant aroma extractie begint met een periode van distillatie, normaliter in grote, gasgestookte koperen ketels voor ongeveer 18 uur. Hierna vind er een maceratie plaats waarbij de planten ongeveer 2 weken in een hydro-alcoholische oplossing moeten trekken.Tenslotte is er een infusie proces waarbij de planten in kokend water gaan en daarna wordt het mengsel afgekoeld. Het verkregen product wordt vervolgens gemengd om een likeur die een alcoholgehalte tussen 24 en 38% te creëren.

Het is algemeen bekend dat vroeger veel van de eilanders leefden van visserij in combinatie met landbouw- en veeteeltactiviteiten. Juan Mari Mayans reisde naar Barcelona met de boot op zoek naar gebruiksvoorwerpen die op het eiland niet verkrijgbaar waren. Tijdens zijn zoektocht in de hoofdstad van Catalonië kreeg hij een bijzondere interesse in distilleren. Hij maakte zich de kennis van dit proces eigen en perfectioneerde die. In hetzelfde jaar startte hij op Formentera een distilleerderij die wat jaren later naar Ibiza werd verplaatst omdat de afzet daar vele malen groter was dan op het kleine zustereiland. Inmiddels is Mari Mayans, niet alleen de oudste, maar ook de meest gekende producent van de Hierbas Ibicencas. In 1997 heeft Hierbas Ibicencas een geografische aanduiding gekregen. Dit om de naam te beschermen en anderzijds om de kwaliteit van het product te waarborgen en oneerlijke concurrentie te voorkomen.

https://www.youtube.com/watch?v=2g21tANZlRQ

Salut!

1 2 3 4 5 ... 19 Next Page