De magnum fles van Bollinger is een karaktervolle Champagne met veel elegantie en finesse. De uitzonderlijke selectie, de trage vinificatie en het lang stockeren (rijping van minstens 4 jaar) zijn dé bepalende elementen voor deze champagne. Gevinifieerd te Reims Frankrijk dankzij 60% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier en 25% Chardonnay. De Speciale Cuvée Brut onstaat dankzij een uniek proces in de Champagne. Van alle grote wijnjaren laat Bollinger in zijn kelders honderden magnums van elke afzonderlijke Cru-wijngaard rijpen. Men gebruikt die om toe te voegen aan de basiswijn voor de Special Cuvée, zodat de top kwaliteit altijd wordt bereikt, ook bij mindere jaren. De Special Cuvée vormt het vlaggenschip van het huis. Jaar na jaar is deze creatie van zeer hoge kwaliteit. De blend bestaat uit drie druivenrassen. Uniek in het proces is dat champagne Bollinger houten vaten gebruikt voor de opvoeding van haar wijnen en dat iedere Special Cuvée wordt voorzien van 'vin de réserve': de ware schatkamer van Bollinger. In de kelders van champagne Bollinger (ruim 5 kilometer kelder) bevinden zich 700.000 magnum flessen 'vin de réserve'. De wijnen rijpen onder een échte kurk (normaliter gebruikt men kroonkurken) en worden vermengd met de uiteindelijke blend voor de Special Cuvée. Het is deze 'vin de réserve' welke zorgt voor die volle typische 'Bollinger stijl'. Minimale rijpingsduur bedraagt 36 maanden. (wettelijk is 15 maanden voldoende). Niet voor niets de favoriete champagne van menig kenner en al jaren 'James Bond favoriete keuze....
| Land | Frankrijk |
|---|---|
| Regio | Champagne |
| Merk | Bollinger |
| Soort | Champagne |
